爽口解膩的配角，在2018爆紅成為亮眼之星 ⭐
10人份，40分鐘
1 cabbage
1 carrot
1 chili
garlic to tatse
60g salt
200g sugar
200g white vinegar
300g water
高麗菜 1顆
紅蘿蔔 1根
辣椒 1支
蒜 適量
鹽 60g
糖 200g
白醋 200g
水 300g
キャベツ 1個
人參 1本
唐辛子 1本
にんにく 適量
塩 60g
砂糖 200g
ポン酢 200g
水 300g
📌高麗菜的粗梗剖半，可使口感較均衡。
📌不必太使力擠乾高麗菜，因為浸泡汁液很濃，醃漬過程會隨著水分釋出而逐漸平衡。
📌最後分裝，建議玻璃密封盒。
將「浸泡汁液」（水、糖和白醋）混合，使糖融化即可不需煮沸，放涼備用。
高麗菜去芯，撕成片狀；撒鹽後20分鐘，待葉片出水。
沖水清洗葉片，建議使用飲用水。
辣椒和蒜切碎，紅蘿蔔刨薄片。
層層依序放入高麗菜、紅蘿蔔、蒜、辣椒；
倒入所有浸泡汁液，蓋上保鮮膜和鍋蓋，冷藏至少一天。
分裝小盒，亦倒入浸泡汁液，冷藏保存。
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