我吃得不是蒜苗臘肉，吃得是年節氣氛！
而老一輩的吃得也不是蒜苗臘肉，吃得是陣陣鄉愁！
蒜苗臘肉普遍鹹滋滋，再多吃幾片，
很快地搖身一變成為「鈉美人」，換個減鹽不減美味的健康吃法吧！
將買來的臘肉切三刀，成四等份汆燙；
其餘的臘肉若過陣子再吃，可冷凍保存，之後蒸過即可切片食用。
4人份，35分鐘
150g salty & dried meat
scallion to tatse
臘肉 150g
蒜苗 1支
漬け肉 150g
にんにくの芽 1支
臘肉汆燙30分鐘後，放涼。
蒜苗斜刀切片。
放涼的臘肉切薄片。
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