Lard Rice｜時代の眼淚｜豬油拌飯｜ラードご飯★okane

「豬油拌飯」是1980年代以前，平民眼中再平凡不過的滋味。
隨著時代的進步，生活水準的提升，食品選擇的多樣，
外食是現代忙碌人，最便利的飲食習慣。
自從2014年頂新黑心油事件爆發⚡，民間竄起一波「衛生看得見」的聲浪，
透明包裝又產地直送還不夠，✊「自己的健康，自己救！」的自家開伙熱潮🌊，成為新主流！

雖研究報導指出，飽和脂肪酸對人體負擔的影響，
長輩煉豬油次數也降低許多，豬油的常態使用逐漸走入歷史，
但始終還是會看到一盅沉甸甸的鋁罐，靜置在冰箱的角落。
以前是沒東西吃，只能吃豬油拌飯充饑；現在是沒時間吃，那吃豬油拌飯好了！

豬油經時間淬鍊，如御膳糕品般的柔嫩白皙，
💡電鍋一聲跳起，米飯帶著豐沛的蒸氣，
在擁擠的飯鍋中被挑鬆，換位坐進大大的碗公，
乳白色的凝脂因高溫融化，包裹著每粒白米顯得光澤透亮✨，
如👴👵父母無條件的愛，同耀眼奪目的日光🌞，包容孩子所有有心無意的過失；
深沉的醬油不帶任何表情地淋進飯中，好似一路無情的成長過程🏞，
因實際跌跤而銘記在心的體會🙁，一段頓悟人生的染色印記不滅，警惕自己莫忘初衷；
一片半熟蛋蓋在飯上，是一雙始終為我遮風擋雨的手，風雨過後撥雲見日地又見了太陽，
然而，這顆大太陽，因孩童一句稚氣的頂撞，無聲地劃破了心防，😢靜默淌淚在家鄉🍃。

1人份，5分鐘

1 bowl of rice
lard to taste
soy suce to taste
1 egg

白飯 1碗
豬油 適量
醬油 適量
雞蛋 1個

ごはん 1杯
ラード 適量
醬油 適量
卵 1個

準備白米飯，重點是白米，不是糙米、五穀米或其他米。

舀起適量豬油。

豬油放在剛煮好的白飯上，自體逐漸吸收。

酌量淋上各牌醬油。

文火煎一顆蛋。

蛋白剩一點沒熟時，上碗。
等你上個廁所或拿附碗筷，就接著熟了。

噹啦！滑嫩古早味。