來做一罐美味的味噌吧！
📌台灣味噌釀造文化館
☎0425320279
🏠420台中市豐原區西勢路701號
🕙9am-5pm
Google導航有些迷路，館址不是在大馬路上，而是在巷子內。
裡面有少量的停車位，造訪這天非假日又下雨，所以容易停到車位。
依照路標指示，往裡面的樓梯上樓。
樓梯間有些造景。
及小模型。
抵達樓層，迎面而來的就是販賣部，能觀光的場所有限。
很多醬料提供選擇。
當然一定有禮盒包裝，好送人。
乾貨區。
熟食區。
冰品區。
一旁玻璃牆內，正在半自動化的包裝味噌。
非假日又下大雨，沒有其他遊客。
右手邊有小螢幕，撥放味噌的製作流程和味噌相關知識。
活動有「手工味噌」、「味噌手工皂」、「風味醬油」、「美味手作飯糰」等，費用一人300元。
選了製作「手工味噌」的活動，費用300元，可現場購買商品折抵100元。
擺放了很多日系風格的物品。
味噌明明是中國傳進日本，卻被日本發揚光大。
提供了幾種味噌的料理方式。
製作味噌的方法。
看泡沫分辨是否為化學醬油。
沒有入場參觀味噌工廠，直接製作味噌。
米麴的包裝是其他材料的包裝袋，感覺不大OK也不夠專業。
已經被處理好的黃豆（泡脹且去皮）。
將黃豆壓扁在袋中的1/4處，折起袋口。
手頭捏碎每一顆黃豆。
鋪平。
木棒剁碎（蠻累的），所以建議如果是兩人同行，一人買活動即可，可以換手。
在漫長的剁碎時間哩，導遊介紹不同色澤的味噌風味。
擀扁。
手超酸，重點是，這還不是做累的。
黃豆夠泥狀後，倒進米麴。
揉合（手爆酸）。
捏成條狀。
酒精消毒瓶內。
塑膠袋包起的木棒，也酒精消毒。
條狀味噌，分三次進，壓進瓶內，不能留縫隙。
擦拭完瓶口後，鹽封（均勻地撒上一匙鹽）。
上蓋，瓶身貼紙。
包紙，繫繩，繩子一繫上去，就有feel了。
提共各式印章，還有試蓋的紙板。
蓋在紙上。
Well Done!
放在乾燥通風處，三個月以後可食用，開封沒吃完，進冷藏。
之後再來分享風味如何囉！
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