Rebirth Scallion Pancake｜轉世蔥油餅★okane

💡 水餃皮的妙用

前世的努力化為一顆顆元寶水餃 🥟
至於，來不及搭上班車的水餃皮 😥
今日轉世成一片片迷人的蔥油餅 ✨ 

另附「轉世蔥油餅的前世今生」短文 👇
還有文末，眷村式的美味吃法 💖

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前世
手勾手的約定
今生
面對面的相覷 

微風
輕拂額上眉髮
同時
吹起雲煙過往 

當初
命運無情抓弄
今日
如願有情依託 

這番
人生輪迴轉世
再續
前緣忘我情事

4人份，20分鐘

水餃皮 數張
油 適量
鹽 少許
青蔥 適量

Dumpling wrappers
Oil to taste
Salt to taste
Scallion to taste

餃子の皮 適量
油 適量
鹽 少々
青蔥 適量

準備食材：切蔥花。

為蔥油餅，當然要有油囉！一般食用油即可，我是用之前煉的蝦油，倒在剛吃完油潑辣子的罐子哩，哈。

鹽。

最重要的主角，包水餃剩下的餃子皮！

好，要開始囉！取一張水餃皮。

一面刷上油。

兩指掐少許鹽，撒在油上。

鋪上蔥花。

蓋上一張餃子皮。可以再重複上述動作，再疊一層口感層次更豐富。

擀麵棍撖薄，一開始先以壓的方式，使它黏合後，接下來再撖開比較容易。

所有水餃皮都處理好後，準備下鍋煎。

在鍋子裡刷一點油，中大火。

等蔥油餅漸漸變透明，約15秒。

白色幾乎消失後。

即可翻面。

順便繞一圈，把剩下的油吸一吸。

也差不多15秒後，兩面金黃就可以起鍋了。

趁熱時，捲一下可定型。

單吃可以，蘸玉米濃湯溼潤了本體，更好吃！