Baked Chicken Leg｜烤雞腿排的比較（一般 vs 脫脂）★okane

📌日立HITACHI水波爐(MRO-RBK5000)：NO. 47 & 48

雞腿排 250g
Chicken Leg 250g
チキンステーキ 250g

目錄

都使用烤架。

因為事後懶得刷洗，所以鋪墊了烘焙紙，防止沾黏；剛從冷藏拿出來的帶皮去骨雞腿肉250克，如果是冷凍，則在前一晚放到冷藏退冰。

依重量有1人份、2人份和4人份，三種選擇。1人份：1/2塊（125g）、2人份：1塊（250g）、4人份：2塊（500g）。

好Juicy阿，但外皮不是很脆，我愛脆雞皮的說。

烤盤上烘焙紙的雞油，拿來秤重28g。

烤盤、烘焙紙和食材皆相同；脫脂A的官方說法，要事先預熱，預熱時間約十來分鐘左右。

雞腿排放進預熱完的水波爐後，自動秤重（這點超棒），但調理後的卡路里零卡，是怎麼回事？

诶？這顏色？名廚Gordon曾說過：No Color, No Flavor. （沒顏色＝沒風味），再追加熱一分鐘。

又不夠上色，再追加一分鐘，最多只能追加兩次，第三次追加的按鍵則消失，不給加？（建議直接總追加５分鐘就好）

比起一般功能脆了一些，但也乾了一點。

烤盤上烘焙紙的雞油，一般秤重28g，脫脂A秤重36g。（當然每隻雞腿排的油汁些微不同）

脫脂B則不預熱，直接進水波爐（因為是自動行程，所以還是有預熱，只是再預熱前就放進去，一起加熱）。

預熱後鳴笛，需開關一下，方可繼續行程，然後自動秤重；啊這次346卡又是怎麼回事？雖然說，我覺得0卡比較有事！

好酥脆，好好吃，撒些鹽、胡椒和檸檬汁，簡單就好對味。

烤盤上烘焙紙的雞油，一般秤重28g，脫脂A秤重36g，脫脂B秤重37g（看影片比較準）。（當然每隻雞腿排的油汁些微不同）

比較圖1。

比較圖2。

比較圖3。

比較圖4。光圈具有double票數。
「一般」得票數最高，比較省時、省事、多汁又健康。但我最喜歡的是「脫脂B」，相較之下，比較好吃，哈！