這波~海派日式套餐，彷彿置身在海洋享受著漂浮感。
不禁大聲唱 🎤
"If the wind in my sail on the sea stays behind me"......How Far I'll Go(Moana)
另一首更有大海feel 🎤
Aue, aue
Nuku I mua
Te manulele e tataki e
Aue, aue
Te fenua, te malie,
Nae ko hakilia mo kaiga e ......We Know the Way(Moana)
🐟鮭魚味噌湯🐟Salmon Miso Soup🐟鮭の味噌汁
6人份，15分鐘
洋蔥 1/2顆
豆腐 1盒
鮭魚 1片
白味噌 2大匙
赤味噌 1/2大匙
水 1000ml
蔥花 少許
1/2 onion
1 box of tofu
1 salmon fillet
2T white miso
1/2T red miso
1000ml water
scallion to taste
玉ねぎ 1/2個
豆腐 1箱
しゃけ 1枚
白味噌 30g
赤味噌 15g
水 1000ml
ねぎ 少々
麵煮好要馬上吃，所以先煮湯。洋蔥去頭去尾，直立剖半。
剝他的皮。
半顆橫剖面切絲，另外半顆可以順便切好，待會兒麵也是相同。
嫩豆腐（個人覺得嫩豆腐比板豆腐順口）按虛線劃刀，
劃刀技巧：從中間開始，再劃左右，比較容易對稱。
鮭魚帶皮切塊，大塊才有飽口啊！
對半再對半地，快速輪切青蔥。
冷鍋下洋蔥和豆腐，加入1000ml的冷水後，再開火。
沸騰讓洋蔥先軟化。
這時下鮭魚，魚肉不老柴，再次沸騰後，熄火。
注意！「熄火」才放味噌，乾淨的湯匙舀兩匙。兩匙白味噌，調湯的鹹度。
再拿另一支乾淨的湯匙，舀1/2匙赤味噌，調湯的厚度。
篩網是個幫助溶解的好幫手，如果想鍛練臂力，也可以慢慢攪散。
這樣就完成囉！
撒點蔥花，我喜歡蔥的嗆味，所以湯在碗裡後再放；
喜歡溫和點的朋友，可以在加味噌前就放蔥。
一碗樸實的味噌湯，因為鮭魚造訪，在溫潤的湯汁中提升了鮮美的層次。
🍝明太子義大利麵🍝Mentaiko Spaghetti🍝明太子パスタ
2人份，20分鐘
無鹽奶油 50g
蒜 4瓣
洋蔥 1/2顆
鮮奶油 80g
明太子 40g
義大利麵 200g
鹽 10g
50g salt-free butter
4 cloves garlic
1/2 onion
80g fresh cream
40g mentaiko
200g spaghetti
10g salt
無塩バター 50g
にんにく 4枚
玉ねぎ 1/2個
生クリーム 80g
明太子 40g
パスタ 200g
塩 10g
蒜利用刀背壓扁。
容易剝皮。
切片。
再切碎。
洋蔥切絲，啊哈，上面已經切好了。
明太子中間劃一刀，左右撥開薄膜。
利用刀輕輕推開來。（好腥啊）
深鍋沸水再加鹽。
每人每份100g義大利麵，這是兩份量。
慢慢軟化沉下去，不時攪拌避免沾黏在一起，水滾起後，熄火放旁邊。
炒鍋放無鹽奶油。
劃幾圈，融化快點。
奶油炒洋蔥和蒜。
洋蔥炒到軟，蒜炒到微焦香。
鮮奶油要多，麵條才會濕潤。
攪拌均勻。
明太子留1/3，待會兒裝飾。
攪散的過程充滿少女心 粉嫩到不行。
麵條不特別瀝乾，直接到進來拌勻，接下來手腳要快，很容易乾掉。
旋轉擺盤。
疊高層次。
切點風乾的辣椒圈。
剩下的1/3明太子，利用筷子沾裹，直立式貼在麵的外圍，再放辣椒圈妝點一番。
撒上辣椒籽，好咩麗~
拍完照趕快吃！準備好了嗎？一片遼闊大海，在你口中波濤洶湧。
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