台南府前北平烤鴨｜手作Q彈餅皮★okane

📌 北平烤鴨
☎ 06 213 0087
🏠 台南市中西區府前路一段139號
🕙 10:30am-7:30pm

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台南府前路和開山路交叉口，著名廣東餐廳「羊城」隔壁。

路口轉角路過都看得到。

整個轉角都是這間店的廚房。

買半隻試試，另外，老爸有交代再多買一份餅。

舊鐵鍋當爐灶。

現場趁空閒時擀餅皮。

另一邊，現場煎餅皮，每次煎兩張，再撕開成兩張。

切片屬於厚片型。

剁骨另炒。

大火快炒很有fu。

加兩把菜，炒炒炒！

烤鴨店多半無法內用，整包帶回家。

怕吃不夠，炒了一盤左上的紅蘿蔔高麗菜。

一份餅5張，還好多買一份餅。

醬汁和別家比，真的太稀了，不夠甜，身為烤鴨的靈魂，真是蠻扣分的。

餅皮厚薄適中，彈性佳，不易破，算是少數烤鴨店的好餅皮！

烤鴨味道淡了一點，皮再脆些更好。

炒鴨屬於濕潤型，還可以。

像是菠菜，家犬虎視眈眈ing。