Salty TangYuan｜鹹湯圓｜塩団子★okane

元宵節快到了，應景一下 🎉 🎉 🎉

2人份，15分鐘

鹹湯圓 10粒|
蝦米 20g
乾香菇 10g
油蔥酥 3T
豬肉 60g
韭菜 100g
香菇水 100g
米酒 20g
鮮味炒手 10g
茼蒿 1把
水 2000ml 

10 Salty TangYuan
20g dried shrimp
10g dried shiitake
3T fried shallot
60g pork
100g chives
100g water of shiitake
20g rice wine
10g MSG
1 handful Garland Chrysanthemum
2000ml water

塩団子 10個
干しえび 20g
干し椎茸 10g
フライドエシャロット 3T
豚肉 60g
チャイブ 100g
干し椎茸の戻し汁 100g
料理酒 20g
味の素 10g
ヨモギ 一握り
水 2000ml

乾香菇泡半碗水備用。

讓所有蝦米醉生夢死在米酒裡。

豬肉絲備用。

韭菜洗淨。

硬梗切半，煮時易軟。

再切段。

茼蒿切段。

這時，香菇泡脹得差不多了，擠乾、切片。

蝦米瀝乾，瀝乾的米酒倒進香菇水裡，備用。

我就是吃桂冠湯圓長大的，但小鮮肉款是第一次嘗試。

煮湯圓

因為還要煮配料，所以湯圓第一階段的水滾後，放隔壁爐架文火繼續煮，另起炒鍋下點油。

爆香香菇及蝦米。

加豬肉絲炒至白。

韭菜梗比較硬，先炒半軟。

再下韭菜葉。

倒盡香菇水及米酒。

鮮味炒手或味素或鹽。

茼蒿梗先進來吧！

加水1000ml。

水滾後放油蔥酥，再沸騰一下下。

湯圓最後放進碗裡，可以穩穩地浮在上面。

哦~原來鹹湯圓是這樣的味道啊！芝麻和花生還是王道，抹茶也是必推款。

配料不錯唷！