Roast Chicken｜烤箱串燒烤全雞｜ローストチキン｜丸鶏★okane

烤箱具串烤功能，那麼來烤全雞吧

6人份，180分鐘

蒜香奶油醬 0.5碗
雞 1隻
洋蔥 1個
玉米筍 1盒
小番茄 1把
鹽 20g
胡椒 適量
檸檬汁 50ml
蒜 數瓣
迷迭香 適量

0.5 bowl of garlic butter sauce
1 chicken
1 onion
1 box of baby corn
1 handful of tomato
20g salt
black pepper to taste
50ml lemon juice
garlic to taste
rosemary to taste

ガーリックバター   0.5杯
丸鷄 1羽
玉ねき 1玉
玉米筍 1箱
トマト 數個
塩 20g
コショウ 適量
レモン汁 50ml
にんにく 數枚
ローズマリー 適量

先做醬料：比碗小1/3的無鹽奶油，先微波1分鐘，觀察融化狀況，不夠再加30秒。

蒜泥依喜好添入適量，若再加些鹽及巴西利，就成為令人欲罷不能的麵包抹醬。
但這次烤雞的醬料先這樣就好，大概攪拌，不必很均勻，然後一邊備用。

讓我們歡迎主角登場~
至於選雞的訣竅，整隻雞好貴......選最便宜的，不熟悉烤箱脾氣的話，還是建議選小隻一點。

矮哦......有頭......
(暈)......我不行了(換人接手)
稍微沖洗後，廚房紙巾壓乾。
「為了保護當事者權益，採馬賽克處理」

(摸骨師的絕活)往脖子底部剪開，剪不斷利用菜刀協助斷骨，讓他「骨肉分離」(?)

斷開腳踝關節處，對，這裡是腳踝。

這時頭腳下台一鞠躬，接著清理案發現場。

找一個比雞大一些的鍋，這樣可以一氣呵成，等等連鍋一起進冰箱
醬不能省，也不怕多，越多越香~
本來想用刷子，後來作罷，換戴手套，更好處理(按摩師的絕活)好好地按摩一下~
擦乾淨鍋緣，蓋上鍋蓋，進冰箱冷藏，有甚麼話，明天再說。

隔天，雞取出冰箱，退冰至室溫
陽台採收迷迭香，這支影片是他最後的身影，不知道是怎樣，又種死了......

洋蔥1顆，切大圈，不易烤焦。

發現肯德基的洋蔥圈是真的，一般市售的洋蔥圈都是洋蔥泥，若是真的洋蔥圈，很難裹粉油炸。
不如，下次也來挑戰炸洋蔥圈吧？

配菜就選自己喜歡的蔬果，最近玉米筍便宜，來一些。
今天才驚覺，原來玉米筍......是玉米的小時候！都被這個筍字給騙了。

小番茄到底是蔬菜?  還是水果?
來個幾把，想吃多少切多少，放不下就當水果吃吧！

烘烤時，雞會滴很多油，滴下來的油收集在鐵盤上。

20g 鹽
胡椒 適量
檸檬汁 50ml
去梗迷迭香
yoyoyo再度歡迎專屬按摩師，揉揉復甦肉的彈性。

屁眼塞去皮大蒜，還有數枝迷迭香(屁眼覺得痛)......

烤箱串叉。

腿部建議綁繩子，旋轉時不會亂晃，至於不綁會怎樣?可參考片尾有沒綁的狀態。

開啟烤箱的串烤功能，上下火220°C預熱後，放入滴油底盤。
串叉兩端擦乾淨，再架起整隻雞及烤叉，插入一端的孔，再架上另一端的凹槽
關於究竟要烤多久? 真的要看烤箱！

才發現這台烤箱的「串烤」......竟然只有上火，沒有下火
(時間到，再烤，會反方向旋轉)
所以即使已經是最高溫230°C，但實際溫度還是不夠高，所以這隻雞烤了整整3個小時!!!

好多油啊，最後20分鐘，放入蔬果。

有情調呢

烤箱上方在冒煙?  下方在滴水?

已經3個小時了，就這樣吧！

多放了一些蘿蔓葉。

輕鬆劃開。

現烤就是好吃，若再脆些，就完美了。

拍完照，改成「手扒雞」模式。

好市多的法國奶油檸檬醬，微酸的奶香，開胃了。

鹽 + 胡椒 = 胡椒鹽 (胡椒粒現磨手真的蠻酸的，哎呀~我還有很多胡椒粒該怎麼辦)

蘸胡椒鹽真是王道，帶點皮最優。

開動！

還沒綁繩子前，翅膀快碰到烤盤，晃啊晃的  重力不平均，所以建議要綁起來。