未來肉品的新革命，跨越葷素的新選擇！上集開箱了全素的植物肉
現在做兩道菜來試試
🐖全素台版打拋豬／Basil ground pork／ガパオ 00:24
🌮素墨西哥脆餅／TACOS／タコス 04:47
👫妥協的相處之道 08:33
4人份，15分鐘
新豬肉 230g
小番茄1把
醬油 40g
蠔油 40g
糖 20g
素魚露 30g
檸檬 1顆
九層塔 1把
230g OMN!PORK
1 handful of tomato
40g soy sauce
40g oyster sauce
20g sugar
30g vegan fish sauce
1 lemon
1 handful of basil
植物の肉 230g
トマト 數個
醬油 40g
オイスターソース 40g
砂糖 20g
魚醬 30g
レモン 1個
バジル 適量
煮泰國菜，怎能不配泰國米?
和一般圓米不同，泰國米屬於長米，較為鬆軟，不易爛黏在一起。
淘米*2
常在廚房擦擦洗，手皮變得像腳皮一樣粗，淘米器減少碰水機會。
3杯米=3杯水
電鍋外鍋半杯水
每次3杯米，剛好一小鍋；吃不完，玻璃保鮮盒裝好，隔日，水波爐的水蒸氣加熱即可。
話說~正統泰國打拋肉是沒有番茄的，然而番茄具增色增量的效果，已變成台灣習慣的台版打拋肉了！
家裡剛好有一把小番茄，腰部橫面對半切，這樣圓圓的看起來可愛，也可以使用牛番茄，去蒂後，切小塊即可。
正統打拋肉，使用「打拋葉」，也是九層塔的親戚。
早期台灣只有九層塔，慢慢幾十年過去，即使已種植打拋葉，但台灣已習慣九層塔的味道。
我習慣去梗，口感比較一致，去梗後再沖洗，若先沖洗，葉子軟了，比較不方便處理。
OMN!PORK新豬肉 1包230g
素肉需要加些油炒，否則頗乾，又需要花些時間，所以先開炒。
炒散後，再加番茄，番茄可增添酸味及甜味，直到番茄表皮有些皺......接著放入所有調味料及檸檬汁（自由增減調整味道厚度）。
最後下九層塔，熄火，葉軟起鍋。
快！熱飯來一碗！
現擠一片檸檬，香檸撲鼻！
沒想到吧！素肉也可以很好吃！
超下飯的一道菜，直接可以一碗見底的節奏！
8人份，20分鐘
新豬肉 230g
胡椒 適量
羽衣甘藍 2片
墨西哥塔可餅 4片
●莎莎醬：
番茄 2個
黃椒 1個
洋蔥 1/2個
香菜 1把
鹽 10g
胡椒 適量
檸檬 1個
橄欖油 1T
辣椒 1支
●淋醬：
希臘優格 3T
黃檸檬汁1T
鹽 1t
橄欖油 2t
2 tomato
1 yellow pepper
1/2 onion
1 handful of coriander
10g salt
black pepper to taste
1 lemon
1T olive oil
1 chili
230g OMN!PORK
black pepper to taste
2 leaves of Kale
4 taco shells
3T Greek yogurt
1T yellow lemon juice
1t salt
2t olive oil
トマト 2個
黄ピーマン 1個
玉ねぎ 1/2個
コリアンダー 適量
塩 10g
コショウ 適量
レモン 1個
オリーブオイル 1T
唐辛子 1本
植物の肉 230g
コショウ 適量
ケール 2枚
トルティーヤ 4枚
ギリシャヨーグルト 3T
レモン汁 1T
塩 1t
オリーブオイル 2t
第二道來點異國風情，先做墨西哥風味的莎莎醬(salsa)
自然真的很奇妙，越熱的地方，食物越多采多姿。
紅番茄就是個例子，酸、甜又juicy，引發食慾。
切除農藥最易殘留的蒂頭，有些講究點會去皮，但我覺得不影響口感，所以沒去皮。
去籽，避免醃漬太多水分，變成莎莎湯；
再切條，隨後切小丁，使用調理機打碎也可以，但是形狀就無法掌握了。
黃椒只是配色，小小顆就好，秤斤計價，比較划算，切丁方法和番茄一樣。
很多素食使用彩椒當食材，主要還是因為配色緣故，畢竟彩椒的味道不明顯。
洋蔥屬於五辛素，若吃全素，不加也可以。
在這裡，主要提供嗆辣的滋味，如果對嗆辣驚驚，浸一下冰水，降低「硫化物」的刺激。
知道怎麼選洋蔥嗎?
拇指壓壓看洋蔥的頭，若軟的，就無法放太久。
有次看到洋蔥老闆，每顆拿起來壓，我不恥下問，方得知的選洋蔥方法。
現在恭喜你，也獲得選洋蔥技巧！下次去不要壓得太明顯，會被青......
對! 沒看錯，這是香菜。
不喜歡香菜? 可以改九層塔！
但香菜就是莎莎醬的特點之一，沒加，味道沒那麼莎莎，而且一加就是一整把，討厭香菜的人，看到這裡應該昏倒了！
現在，我們擁有繽紛的黃綠紅，
大一點盆，攪拌不易撒出來，接著加入：
鹽 (等等這鍋料會出水)、胡椒 (帶點香辣感)，沒有Tabasco沒關係，剪些新鮮的碎辣椒吧！
還有橄欖油調和整體的滑潤度！
開胃檸檬汁做最後的收尾。（青檸檬的酸度比黃檸檬明顯）
拌後，進冰箱冰過更好吃
來做個清爽的淋醬：無糖的希臘優格、調味的鹽、酸味檸檬汁及橄欖油。
攪拌的過程，就像習慣不同的兩人，生活久了以後，也慢慢習慣或妥協了~
原本邋遢的人，沒有變整潔，而是跟著整潔的位置擺而已。
但是原本整潔的人變散漫了，慢慢妥協不嚴謹的生活，所謂的堅持好像也沒那麼必要了。
這概念~大概就是......敵不犯我，我不犯人；敵若犯我，斬草除根。
我想他也不會知道~哪些東西默默會消失在這個空間裡?
前面提過，素肉本身已經有味道，現在拌炒只加胡椒即可，非供即食，重點是要炒熟，約莫上色至微焦，放涼備用。
墨西哥脆餅是市售商品，已經是半月的盒狀，其實就是玉米脆薄餅！
嗯~軟?......需要加熱比較脆！
可微波或烤箱，烤箱還要預熱，也烤比較久
嘿 我微波就好
部分有點焦??
接著夾入所有配料~羽衣甘藍
碎肉。
莎莎醬。
大家一起來拍一張。
酥脆餅皮帶米香和豐富的配料。
背光的美感。
不說，根本想不到是素食，仿真、調味簡易，0殘忍、0膽固醇，更環保。
酸辣、爽口又多汁的莎莎醬。
再淋上調醬。
豐富的口感，全囊括在其中呢！
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