Roasted Coffee Beans｜烘焙咖啡豆（烤籠 vs 炒鍋）★okane

真是發甚麼瘋? 在家烘焙咖啡豆！
沒事不要學，這次我學到一個教訓。

日前，在老家收成的咖啡豆，大姊已經曝曬一陣子，雖去皮，但還沒烘焙的咖啡豆。

今天就來試試，人生第一次的烘豆！

為此，淘寶了烤箱的烤籠，買可以放進烤箱的最大尺寸，
只要不會掉出洞孔，應該都可以放進去滾，
裡面有鐵片，滾時可翻動食材，
但品質好像沒有很好，感覺......放洗碗機一次就會生鏽:(

烤箱本身附的旋轉烤叉，卸下左右叉。

要是穿不進去就囧了，好險......還可以。

需要螺絲固定，就拿旋轉烤叉的螺絲

左右兩邊的寬度，盡量對稱，拴緊的位置有點卡手，
栓到不會移動就好，太緊會變形，確認不會晃即可。

先來秤一下有多重，217g

拿了幾顆起來，最後做對照組，這容量看來可以放500g。

先預熱：上火180℃，旋轉模式，下火180℃，預熱好叮的一聲後，多放一個烤盤集屑，再放入烤籠。

不得不說，真的不是那麼容易卡進去，
現在的重量還算輕，上次發瘋烤全雞，就有夠重的烤全雞還在剪片ing

180℃, 10分鐘，滾籠裡的鐵片會協助翻動，沙沙的聲響很療癒；
可是烘烤的狀態不理想，因為從180, 190, 210℃，已經烤了30分鐘，
草味消失，但只微微變色:(
現在直衝230℃ (最高溫), 變化不大......

網路有人說，串烤時下火不會加熱！
(測量看看)溫度怎麼這麼低！

下火真的沒加熱!!!
莊肖維......我總共烤了3個小時......就算烤一整天也不會好:(

不管，拿出來看看，嗯......不夠上色，好像也沒有很均勻。
難道烤籠只能烤雞塊嗎?
看來~只好使出最終手段了

沒甚麼技巧，就不斷翻炒中，終於聽到豆子逼逼啵啵的爆裂聲。

開抽油煙機，變色後，出現好多煙，很熱是真的。

結果換炒鍋，大概20分鐘就變色了，之前烤了3個小時是......烤個教訓 (泣)

手工烘焙，很難均勻。

攤開放涼，這麼不均勻，就不喝了。

從左至右，自家烘焙的1. 2. 3階段，以及自己和市售的差距。

真是的這麼辛苦幹嘛!? 以後還是買市售咖啡豆吧