無常拉麵｜免費加麵｜道地日本口味的屋台ラーメン★okane

1. 入座 00:29
2. 菜單 01:18
3. 料理過程 02:46
4. 鹽味雞清湯拉麵 06:14
5. 鹽味雞白湯拉麵 07:58
6. 叉燒飯 08:34
7. 免費加麵 09:22
8. 總結 10:30

📌 無常拉麵
🏠 334桃園市八德區廣福路689號
🕙 5-10pm，週一二休

檢視較大的地圖

在桃園八德的路上
有間5-10pm的日本屋台風格拉麵

座位大概只能坐8位客人

感覺老闆的人生很有故事（摸鬚）

客滿後須紙本登記訂位
一旁有候位板凳

撥開布簾入座，話說我在日本旅遊時，都不敢去這種路邊小攤販......很怕老闆英文不好

拉麵只有兩種選擇
??叉燒飯給了一個星號，那當然要點來試試

木頭及苔玉營造日式色調

像日本一樣，提供冰水
消暑、解渴
若覺得湯太鹹，可喝些水

在面前，現煮拉麵

在溫碗，超貼心的
碗被溫熱過，這樣會和麵溫度一致

乾不乾淨一目瞭然，有戴手套給讚

炙燒ing
叉燒擠上美乃滋

所有的配料都在這裡
做街邊飲食，備料必須有SOP，幫助管理也快出餐速度

甩乾煮好的麵的重點
盡量不留的麵水
讓麵完全浸在湯裡
不稀釋湯頭，更吸飽湯汁
所以能甩多乾就多乾

（重點）順麵步驟：麵條不打結，也整美觀

很快的三碗全上齊了

鹽味激清湯拉麵 160元

看起來清爽，但雞湯味濃厚
就一般在台日本拉麵中，算濃了

被順過的細麵條，不打結
剛上桌時蠻燙的，但慢慢吃完，整碗恆溫不降溫

一綠一黃的柑橘類，帶來一抹清新

舒肥雞肉真的嫩，外皮似烤過的紋路

叉燒肉偏薄，單面有燒過的痕跡
這家店蠻重視香氣及色澤
兩款肉品平衡一下厚度會更好

細碎的紫洋蔥，應該只是配色
溏心蛋應該是土雞蛋，色澤顯得滷很久，超好吃的

很像芥末的泥狀物是柚子胡椒
別看這一點點，味道濃郁很夠鹹，蠻有特色

是裝飾，多少應該也能吃吧?
一片綠檸檬，另一片是香吉士
一酸一甜，有解膩的清香感

鹽味雞白湯拉麵 170元

麵體和配料都是相同的
只有湯頭，依喜好選擇濃淡

蔥花切的蠻細
如果使用日本大蔥，又有feel啊

這幾年雞白湯好火
乳化的湯頭比起雞清湯濃厚了好幾倍

這款湯頭，非常推薦

叉燒飯 60元

飯上放滿叉燒肉
擠上美乃滋進行炙燒

食材中，紫色很少，這裡達到增豔效果
紫洋蔥沒有一般洋蔥的嗆味

叉燒的香氣很足夠，可是......叉燒感覺和舒肥雞肉很像?
感覺像切成塊狀的舒肥雞啊

因為炙燒的緣故，米飯具炭烤的香氣
不大碗，沒寫能不能加飯
加上口味偏甜，可能美乃滋的緣故，也就沒有特別詢問了

麵吃到後面，覺得不夠?
有免費加麵的服務

在結帳前，依個人飽足狀態，決定加半球或一球的麵
不論是不是心理因素的店家操作手法
反正就覺得CP值超高的

湯不能續碗，是限量的
所以加麵前，要留些湯
不然甩很乾的麵，無法吸收湯汁

所以，是不是不加麵太對不起自己?

我們各加了半球，吃完超飽的

兩款拉麵湯頭，都像日本在地的鹹度
一開始可能會覺得蠻鹹的
若有加替玉，不影響風味
不會覺得鹹淡的落差

我的座位一轉頭，剛好在洗碗
也不是說洗碗不好
倘若加個簾子會更好啦

現場廣播國語流行音樂
建議改成日系曲目，如三味線之類
更顯濃厚日風

認真的男人真的很帥

攤位晚上蠻有情調的
估計現在只是試試市場水溫
幾個年輕小夥子未來很有前途