一場穿越古今時空的盛宴，帶你體驗絕美中國古風意境
00:00 來去青花驕
01:05 帶位入座
01:36 菜單介紹
02:52 點餐
03:23 冰鎮青花烏龍
03:54 青花高手之調降心法
04:28 青麻椒肥牛鍋
05:54 東坡烤麩
06:43 品湯
07:05 噴香滷味之牽腸掛肚滷味拼盤
07:42 人氣必點之鮮蝦滑
08:24 仙氣頂級牛三拼盛宴
10:56 經典肉品1之國產帶皮豬五花
11:17 經典肉品2之花蓮櫻桃鴨胸
11:41 彩蔬寶盒
11:52 青花驕麻辣鍋底
12:28 麻辣搭檔之老油條
12:51 枸杞銀耳湯
12:59 沁心涼飲之葡萄柚果汁
13:11 總評
📌 青花驕麻辣鍋（板橋縣民大道店）
☎ 02 2272 2088
🏠 220新北市板橋區縣民大道二段1號
🕙 11:30-1:00
進門前天還亮著
出來已天黑
亮起的招牌頗有情調
店內的裝潢可說是目前我吃過的王品系列
設計感最強烈，風格典雅與名稱相呼應
入店的一排啤酒相當吸睛
主要是青花驕啤酒
其他以農曆時令命名
*這次沒飲用，具友人之前喝過的可靠訊息：青花椒的味道很淡，比較推薦洛神或冬瓜類
東方語境的空間設計 真美
桌邊附充電站
入座後，介紹青花驕的由來
品香來自四川重慶的保鮮九葉青花驕
帶有檸檬清香的風韻
三種鍋底提供選擇：
1. 青花驕麻辣鍋：傳統型麻辣鍋，鴨血豆腐可續加，標榜可以喝的麻辣湯，所以設預設值為小辣。
2. 青麻椒肥牛鍋：鍋底是凍豆腐和大白菜，以及一組青鍋雙寶（肥牛片和東坡烤麩），鍋底不續加，清香麻的口味，麻而不辣。
3. 酸菜白肉鍋：唯一不辣鍋，預設值為小酸。
可選單鍋或鴛鴦鍋，只有一邊是青麻椒肥牛鍋要加價289元。
食材低消 300元
鍋底低消 120元
我們選了青紅鍋
建議 歡聚暢饗-四人青花宴 2799元（未含１成服務費）
冰鎮青花烏龍
不能續壺，喝完就沒了
壺裡有青花椒
清甜好喝，裡面的花椒應該只是裝飾，沒麻感
白飯及醬料自取吃到飽
醬料可以參考黃金比例
話說這影片是8個多月前拍攝的
我對這醬料沒甚麼印象
那代表應該也沒有特別推薦吧？
可索取拋棄式圍兜兜
避免沾到衣服上
古代的鼎上桌了
中間的小格子會放新鮮的青花椒一起煮
所有的菜色一次上齊
青鍋的湯滾後必須翻攪
以避免黏鍋
青鍋雙寶（肥牛及東坡烤麩）
好會堆起來
頗有動態的美感
一開始就要全下肥牛
才能將油脂帶出青鍋的鮮味
接著下東坡烤麩
裡面是生肉漿，務必煮熟
約計時８分鐘
很貼心的附計時器
不宜久煮，外層烤麩會爛爛的
烤麩鑲肉夠趣味，烤麩的蜂巢狀組織吸飽湯汁，與裡頭的Ｑ彈的肉餡形成鮮明對比。
一定要趕緊喝一下青鍋的湯，因為......
湯頭在前半小時內，堪稱極品，爆好喝的
但後來幾乎所有東西都下在這，尤其芋頭之類的，讓整鍋湯變混濁，味道也變成一般火鍋湯！，完全從仙境掉到凡間......
噴香滷味－牽腸掛肚滷味拼盤
牛筋倒是需要花時間煮一陣子
牛肚一般來說很耐煮，所以可能事先煮軟過，蠻推薦
大腸頭屬於比較薄的類型，口感比較一般
人氣必點－鮮蝦滑
可自行或請專人服務下漿
先把蝦子壓進魚漿內，再挖取拇指般的大小入鍋
這是我目前吃到，最～～～彈牙的蝦滑，真心推薦
仙氣頂級牛三拼盛宴（原牛三拼盛宴+200升級）
上仙氣的浮誇乾冰哦 呵呵
？？怎麼乾冰怎麼歪一邊
不是應該像右邊的菜單圖這樣嗎？
但現場和菜單圖片有落差，因為冷氣把乾冰吹向一邊，不像菜單上蔓延出來的樣子:(
撒上現磨的青花椒粉末提鮮肉品
視覺觀感佳，可是乾冰歪一邊......我有點介意
（上層）極上和牛霜降：（3分熟，涮3下）
這下在麻辣湯裡，但味道單薄，不夠麻也不夠辣
雖然是標榜可以喝的麻辣湯，不過味道沒那麼香
瞬間也沖淡了霜降和牛的特色
上層拿開後長這樣，中間是放乾冰的水
對了，上層有青花椒，應該把它丟下去煮
服務人員看到我們拿下上層空盤，很快就收走了
（中圈）雪花牛：（7分熟，7上8下）
油脂沒有肥牛豐厚感
（外圈）安格斯低脂牛：（5分熟，滾了4-5下）
這一大盤的仙氣拼盤，就是看起來澎拜、肉真的多，並且有厚度，但吃起來的整體感覺算還好
經典肉品1－國產帶皮豬五花
這是目前青花驕裡面最鮮甜的肉品，帶皮的口感多了分嚼勁，但因為很薄，所以並不搶戲
經典肉品2－花蓮櫻桃鴨胸
幾乎都是瘦肉，口感比較粉一點，切薄片是明智的選擇
彩蔬寶盒
要不是套餐裡面的組合，我是沒在點蔬菜的啦，一個字~新鮮
可請人家湯或自助吧也有像是酒壺的湯，可自取加湯
很有古代君王把酒吟歡的氣氛
鍋底的鴨血有彈性
豆腐很嫩（但老四川比較入味）
麻辣搭檔－老油條
建議涮10秒即可
很一般，老四川的油條更脆口、更好吃
枸杞銀耳湯
透光的白木耳頗美
但很甜，填到爆表，不推
沁心涼飲－葡萄柚果汁
很不錯，甜大於苦，害怕葡萄柚的人很推薦，但這麼甜......熱量應該不低
就價位來說，含服務費一人約800元左右
如果喜歡喝湯，比較推薦老四川，因為老四川的湯打包回家一樣好喝，但青花驕會走味。
如果想吃肉片，建議去吃和牛涮，因為同樣價格，青花焦是單點，但和牛涮卻是和牛吃到飽，種類也更多樣。
總體來說，青花驕比較吃裝潢，視覺美感滿分啦！
另外齁，店內播放網路串燒的流行歌曲（沒有版權問題嗎？），拉低了聽覺氛圍，如果改成彈撥類型的國樂，氣氛會更好
蠻特別的耶~
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