又一次新鍋的「燒焦」壓力測試（我每次都不是故意要燒焦的好嗎）
後來老公說可以買新的（不想再刷燒焦鍋了）
所以我就放飛自我（沒想到死馬當活馬醫的，讓鍋子成功重生了）
00:00 開箱MUJI平底煎鍋
02:39 潤鍋
03:57 回油
05:10 炒菜
06:07 炒肉
07:11 炒麵
08:07 煎餅皮
09:02 燒焦黏鍋底（煮沸、小蘇打、醋等）
09:46 洗碗機清洗
10:59 死馬當活馬醫
11:27 刮花後的保養
13:14 煎肉餅
13:26 炒菜
13:41 劫後重生
13:58 感想
在實體店面看過尺寸後
決定拿26cm（最大）
包裝很簡潔的icon風格
中英日文全在上面
鍋內有個防晃動的紙板
有點重量約1kg左右，挑戰臂力啊
手把有可掛勾處
附說明書
英日一本
另中文一本
鍋底面積約一個手掌大
背面非直切面，稍微圓弧狀
先來開鍋（潤鍋）
中小火空鍋加熱約２－３分鐘
倒入半杯左右的油
旋轉鍋子，讓油佈滿整個鍋面
小火加熱５分鐘
倒出所有的油
使用廚房紙巾擦拭乾淨（順便連鍋底即把手都擦拭，整個鍋子就一致性地油亮油亮）
擦拭中的黑色髒污是鐵份
多擦幾次就會乾淨
再重複一次以上動作（回油）
就可以開始炒菜了
新鍋多半好用
回油後，「清炒高麗菜」吧
先爆香蒜頭及辣椒
清炒高麗菜加點調味料及水
悶煮一下，也必免噴濺
菜梗軟後即可起鍋啦
鐵鍋吵起來的菜就是不一樣
特別有股鍋氣味
再來炒「照燒豬肉」
建議熱水洗鍋後，再炒下一道菜
爆香1/4個洋蔥及2t的薑末
加入200g的豬肉炒至半熟後
倒入50ml的醬油及少許糖炒勻
起鍋前撒上白芝麻
熱炒類也表現得相當不錯
炒過幾道料理後，如果沒有每次抹油，就會越來越容易沾鍋
這次嘗試灑水下去，當鍋裡呈現滾動的水珠狀（鍋內約250℃左右）
再倒油，不沾程度幾乎達八成
炒一下紅黃小番茄
加入煮熟的義大利麵
放一匙干貝醬拌勻
起鍋前拌入少許香菜梗葉
義大利麵料理也好吃呢
平底鍋不是只能炒菜，也能做甜點
熱鍋後，塗上奶油
倒入麵糊， 鋪滿整個鍋面
抹上鮮奶油，再層層疊起來
誰說千層蛋糕只能使用不沾鍋
鐵鍋也辦到啦
後來還嘗試做「翻轉蘋果派」，但失敗了......燒焦黏鍋底（尖叫）
看來真的不適合燉煮（好孩子不要學哦）
↑現在的狀態是已經刷洗過的樣子，本來整個鍋底都燒焦
後來老公接手
使用小蘇打厚敷
死命刷洗
小蘇打加熱水，再煮滾刷洗
甚至還用了檸檬酸（網路偏方）
↑刷個５６７８次後，還是洗不乾淨（淚奔）
於是死馬當活馬醫
把他送進洗碗機（官方說法是不能用洗碗機啦）
放最底層，使用最高溫
洗完後，馬上拿出來
嗯......好像沒甚麼影響？
但仔細看部分污垢翹起，指甲輕輕刮會剝落
後來（因為老公不想再刷鍋子了，說可以買新的，於是我就敞開了刮鍋之路）
使用刮油漆的刮刀
神奇的是～刮平了
我就是死命刮，刮到手摸不到突起感
然後重新潤鍋
繼續回油
試煎了自製的雞肉豆腐排
沒洗鍋，接著炒高麗菜
嘿，好神啊～好像又復活重生了
感想：
1. 快炒食材，噴香好吃
2. 沒有塗層，安全無虞
3. 認真養鍋，可達不沾效果
4. 建議發煙點高的油品（如：亞洲特產的苦茶油250℃或目前發煙點最高的酪梨油260℃）
5. 平時熱水清洗，say bye 洗碗精
6. 若燒焦洗滌，讓我懷疑人生
留言
張貼留言