🔥 今晚我想來點~川味料理
說道川菜
起源於三國時期，直到清代引進辣椒
融合魯菜、江浙菜及大江南北等烹飪技巧
形成現代所熟知的川菜口味 😆
乃中國傳統特色的四大菜色之一
具「清鮮醇濃，麻辣辛香，一菜一格，百菜百味」等特色，又名「百姓菜」 👨👩👧👦👨👩👦👦👨👩👧👧
這麼多樣風味的菜系，不上館子還真不容易做出來 🤔
來自德國的百年品牌「康寶」(Knorr)
深耕台灣30多年，除了家庭常見的湯品及佐料之外
首度推出主廚秘製的醬料系列「川味八香辣椒醬」 💛🧡💛🧡💛
採用優質羊角椒，混和豆豉、乾辣椒、乾紅甜椒、花椒、八角、洋蔥、蒜、黃豆醬等8種香料調配而成 ✨
川味八香辣椒醬的堅持，保證絕無添加人工色素；
一罐萬用百搭的零失誤，讓您輕鬆料理無拘無束！
接下來瞧瞧沾、醃、炒、拌等多用途的料理吃法吧 🏃🏃♀️
1. 回鍋肉（炒）
6人份，30分鐘
五花肉 300g
青蔥 1支
薑 3片
豆乾 6片
蒜末 2t
蒜苗 2支
川味八香辣椒醬 2T
從冷水開始汆燙五花肉、青蔥及薑
水滾後，轉小火繼續煮20分鐘
五花肉取出刮去豬皮角質 🐷
五花肉放涼些後切片 🔪
豆干及蒜苗也切片 🔪 🔪
傳統的回鍋肉會過大鍋油
由於現代人避免攝取過多的油
因此改為在鍋中放兩湯匙的油 🥄 🥄
再煸出五花肉的油脂即足夠
讓豆干及五花肉一同煸炒成金黃
此時鍋內的五花肉釋放出非常多的豬油 💦
這時可瀝出多餘的油脂（收集起來，改天炒菜時再使用，婆媽們會讚賞你的賢慧持家）
2T 川味八香辣椒醬
拌炒均勻且嗅到香氣 😋
最後放入蒜苗炒軟即可
身為嗜辣老饕 👄
當然不能錯過川菜之首的「回鍋肉」 🏆
追朔至北宋時期，由四川農村發跡
農曆初一、十五的祭品 🙏
經過祭祀後再炒熟食用
五花採用半瘦半肥的黃金比例 💎
搭配豆干增量減脂
蒜苗去腥添味與醬料相得益彰
肥而不膩，濃香四溢
油亮色香，鹹鮮下飯
這麼接地氣的家常回鍋肉
等什麼？
還不快白飯添一碗 🍚🥢
2. 魚肉香絲（醃）
6人份，20分鐘
豬里脊肉 600g
米酒 50ml
川味八香辣椒醬 3T
木耳 3朵
青椒 1.5個
紅椒 1個
3T川味八香辣椒醬和50ml米酒
抓醃後至少靜置15分鐘 ⏰
等待的時刻
將木耳、青椒及紅椒等切條備用 🔪
肉絲炒至變色
約半熟左右
先加入較難入味的木耳
再加入青紅椒炒軟即可
魚香味的川菜料理
最早約莫20世紀初，出現於四川民間的烹調手法 👨🍳
魚香不見魚，卻有魚的香氣 🤨
主要材料是豬肉 🐷
各式辛香料匯聚調製而成
肉嫩、質鮮、富魚香
層次多樣，口味豐富
醃料不費腦，川味八香辣椒醬一瓶搞定 👍👍👍
3. 抱蛋煎餃 (沾)
1人份，10分鐘
水餃 8顆
雞蛋 1.5個
蔥花 少許
川味八香辣椒醬 1T
1.5顆雞蛋打散、蔥花備用
水餃無須退冰 🧊
鍋內少許油
水餃整齊排列再開中火
待水餃周遭冒出大氣泡
倒入水餃半身高的冷水
上蓋悶煮至水收乾
如果不易收乾
開蓋可加速
倒入蛋液
趁蛋液尚未凝固前
撒上蔥花
上蓋悶煮至蛋液凝固即可
形如元寶的餃子 🥟
是東方常見的討喜食品
每次煮水餃或煎餃吃膩了嗎？
如明月般的抱蛋煎餃一上桌
必定令人眼睛為之一亮 👀 👀 👀
吃餃子哪有不沾醬的道理？
老是醬油、沙茶醬的沒創意 ❌
川味八香辣椒醬作為沾醬佐料
甘甜調和、辛香滿溢
眼見盤飧滿如月，口嚼齒香笑和悅！ 🌝 🌝 🌝
4. 乾拌麵（拌）
1人份，10分鐘
刀削麵 2片
川味八香辣椒醬 1T
青蔥絲 少許
任何麵體都可以 👌
而我偏愛有花邊的刀削麵
煮熟麵條
拌入川味八香辣椒醬就完成了
放些添色添味的青蔥妝點一下 💄💋
一道零技巧
當正餐或宵夜都很適合的乾拌麵就完成了 💖
忙碌不再是無法下廚的藉口
開火為自己或家人做個簡單又不失美味的料理💯
康寶川味八香辣椒醬 🔥 讓你輕鬆烹調得意洋洋👉 https://reurl.cc/ZG0zqM
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