FIKA Midas Plus 陶瓷塗層鍋具7件組
要來開鍋啦
00:00 購入陶瓷不沾鍋的原因
01:20 陶瓷不沾鍋開鍋
06:17 陶瓷不沾鍋養鍋
08:29 煎蛋效果
09:29 煎魚效果
10:14 炒菜效果
10:44 醃漬料理效果
11:20 一鍋到底效果
11:57 烤箱效果
12:35 清洗效果
14:13 優缺點老實說
大家如果有看前篇
就會發現我們對不沾鍋，抱持著沒有那麼好的好感，但又買不沾鍋是怎麼回事?
因為人人都要有把不沾鍋，在料理的時候會比較方便
尤其是蛋類的料理或者是魚類，真的是很容易沾鍋
想少油健康一點才使用不沾鍋
而且料理新手而言，不沾鍋是不二人選
減少它耗損的頻率，可以改用其他的料理方法處理
比如說可以煮、燙或蒸，就不需要不沾的材質
所以我們買了一款號稱安全無毒的網美韓國不沾鍋FIKA
這個材質很特別的是刮傷了也不會有毒物質
屬於天然的陶瓷材質
湯鍋：8"（20cm / 2.6L）
煎鍋：9"（24cm / 1.9L）
炒鍋：10.5"（26cm / 3.1L）
矽膠玻璃鍋蓋：8"（20cm）
PE蓋（24 & 26cm）
可洩式手把
鍋具保護墊
如果比較喜歡淡雅的顏色，應該就會喜歡這種網美鍋
以3件組來講價格還好，不過尺寸不是很大
如果是2-3個人左右，可能差不多
PE蓋......感覺很雞肋
我個人的習慣是炒多少吃多少
即使吃不完，也會放進玻璃保鮮盒再進冰箱
不大會連鍋子一起放冰箱，因為很佔空間啊
所以PE蓋沒用過
還有一個特點是把手是可以卸下來的
但我發現把手有個很大缺點
拆卸的時候會有點磨到鍋子
所以鍋緣還是會有些不大美觀的狀態
之後可能會有痕跡出現，但應該也不影響啦
握把蠻舒適的
相較之前開箱的不鏽鋼鍋
FIKA人體工學算是舒適的手感
手把在官網的建議烹煮的過程，不要在上面
只有在移動的時比較適合
不然可能會燒到它?
鍋具可以重疊在一起，比較不會佔空間
現在就來開鍋吧！
先使用中性清潔劑清洗乾淨
煮沸後，放涼（有蓋蓋子的話，大概8分鐘煮滾）
放涼後倒水再擦拭乾淨
內層抹油
再拿乾淨的紙巾把多餘的油擦掉
正常不會去使用外層
我曾經看過有人在測試電視購物的鍋子
他是反過來煎的
他告訴你這是一體成形的
那時候好想買喔
購物界有個說法：「不是東西不好，是你不會用！」
完成後有種光亮光亮的感覺
嗯 顏色好像有點不太一樣
深鍋和淺鍋的顏色有差異
煎鍋顏色比較淺
不用每次使用完就養鍋
大概一個月一次即可
算是容易保養
官方建議：預熱30秒就可以使用了
盡量全程不使用大火烹煮
大概中火左右
第1個測試
讓我們來煎蛋試試看
咕溜咕溜
煎蛋不沾鍋真的好方便
輕輕一撥就可以翻面了
是煎蛋好幫手
第2個測試
讓我們來煎魚試試看
個人是對煎魚沒甚麼自信，尤其是這種整隻帶皮的魚
你瞧他在鍋子裡面游啊游，不沾的感覺真好
這真是苦手的福音啊
第3個測試
是基礎的炒葉菜類
塞 開陽高麗菜 塞
6人份，20分鐘
蝦米 2T
米酒 2T
高麗菜 1/2個
蒜末 2t
鮮味炒手 1T
1. 蝦米超微清洗後，浸泡米酒10分鐘。
2. 高麗菜切塊、洗淨、瀝乾。
3. 爆香蒜末及蝦米。
4. 加入高麗菜拌炒。
5. 加入調味及浸泡蝦米的米酒，炒軟高麗菜即可。
因為沒有把手的輔助，使用鍋鏟撥動內容物時
鍋具會偏移爐架上的位置，這點是需要小心點的
深鍋的容量1/4個高麗菜就很緊繃
現在有點超過1/4是大顆的高麗菜
炒鍋我個人是覺得也要蓋子
想要少一點油
爆香完之後，可以加點水悶熟
基本上，任何鍋具炒葉菜類都很OK啦
第4個測試
我們來試試醃漬類的料理
𣏕 青椒炒肉絲 𣏕
6人份，20分鐘
青椒 4個
蒜末 2t
辣椒絲 1支
豬肉絲 300g
醃料：
醬油 1T
米酒 1T
太白粉 1T
水 1T
薑末 2t
1. 豬肉絲抓醃15分鐘。
2. 青椒洗淨、去囊去籽、切絲。
3. 爆香蒜末
4. 炒熟豬肉絲，再加入青椒拌炒
5. 盛盤後放上辣椒絲點綴。
一定要先醃過才入味
以前試過直接炒......很不OK
你看這些醃料沾在鍋子上面了（驚驚）
餐廳會過油後再一起炒
而我的家庭版的少油方法是直接加入
但就沒有像餐廳油香油香
不過現代人很注重少油的健康
如果喜歡清脆口感的話，就不要炒太軟
之後如果微波加熱會更軟
好吃
炒過醃料的炒鍋，感覺離沾鍋不遠了
目前可以刷起來
不過建議先熱水泡一下會比較好處理
因為他是不沾鍋，所以可以做一鍋到底的料理
凜 馬鈴薯燉肉 凜
6人份，20分鐘
馬鈴薯 2個
紅蘿蔔 1根
洋蔥 1個
高湯塊 1個
水 500ml
豬肉片 200g
蒟蒻絲 1盒
醬油 4T
糖 1T
米酒 4T
味霖 2T
1. 洋蔥及紅蘿蔔炒至變色。
2. 加入馬鈴薯、蒟蒻絲、高湯塊及水，煮滾。
3. 加入豬肉片沸騰，撈取浮沫雜質。
4. 調味煮5分鐘，確認蘿蔔及馬鈴薯煮軟。
5. 盛盤撒上蔥花即可。
湯鍋有個缺點就是有洞，放把手的洞
煮的時候又要拿開把手，所以不是完全密閉的狀態
而且有把手的洞和透氣的洞
一鍋到底真的很方便啊！
馬鈴薯燉肉在日本家庭料理中，總是排在前幾名
由此可見馬鈴薯燉肉，在日本心中的喜好程度相當的高
做法也相當簡單並且很下飯
是款日式的甜鹹口味
喜歡日式料理風味的朋友
一定要試看看
第5個測試
讓我們來試試烤箱料理
古早味蛋糕
油和鮮奶煮到40-45℃即可
蛋黃 5個
植物油 55g
低筋麵粉 75g
鮮奶 50g
鹽 少許
香草精 1t
蛋白 5個
糖 55g
白醋 1t
1. 模具鋪好烘焙紙，秤好所有材料備用（蛋白冷藏）。
2. 油加熱至40-45℃左右，依序加入混合過篩的麵粉、蛋黃、鮮奶、鹽及香草精。
3. 烤箱預熱上火130℃，下火120℃
4. 取出冷藏的蛋白，與白醋打至魚眼泡泡，再分三次加入糖，打製濕性發泡（呈現彎鉤狀）。
5. 取1/3蛋白霜混合麵糊拌勻，麵糊再倒進蛋白霜內切拌均勻。
6. 倒入模具，筷子畫圓取代震出氣泡。
7. 模具放置鐵盤入烤箱，鐵盤內加入約2公分高的熱水，烘烤70-80分鐘，取出即刻脫模。
鍋具耐熱溫度180-200℃，一般烘烤蛋糕170℃左右
湯鍋是8吋大小，烘烤古早味蛋糕很剛好
可以少買一個模具，清洗也相當方便
這點是蠻值得推薦的
優點：
1. 不沾又無毒：沒有毒性物質的陶瓷不沾材質，使用上令人安心，至於新鍋子一開始，不沾而且好用，很正常不是嗎?
2. 輕巧很省力：相較於鑄鐵鍋、不鏽鋼鍋、耐熱玻璃等等，FIKA真的不重
3. 鍋具可疊放：因為把手可以分離的關係，所以鍋具可以疊放，省了不少空間是真的
4. 美麗很無敵：使用美麗的東西，心情也會跟著美麗，開心很重要，你說是不是？
缺點：
1. 把手有限度：這個分離式把手，官網建議只有在移動時才使用，所以炒菜時是不建議使用的，因此只能鍋鏟翻炒，不能整鍋拿起來甩，需要適應一段時間。如果沒放穩在瓦斯爐上，邊炒會跟著移動。
2. 不沾壽命短：撇除外力刮傷鍋具的原因，比如使用海鮮硬殼之類的食材，除了這樣的原因以外，只要使用過醬油，再沒幾次就會開始沾鍋了，所以FIKA不沾的效果能維持多久呢？嗯......過一陣子就知道囉！
3. 不耐強刷洗：避免刮傷，就要小心呵護，使用軟質的海綿清洗鍋具，除非你就只有不沾鍋的鍋具，如果像我一樣鍋具種類很多的話，一時不注意，菜瓜布就刷下去了
4. 洗碗機不可：很可惜不能進洗碗機，你如果很好奇放進去洗會怎樣，可以試試看，再告訴我結果如何哦！
話說，很多東西只要長的討喜，就能忽略很多缺點
您說是不是呢？
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