在難得的週末假期
和另一半一起料理充滿儀式感的一餐
犒賞整個禮拜的辛勞、一同放鬆且品味生活
如何讓家庭廚房的簡單料理，也能品嘗如餐館般的高級感呢?
因為使用的是台灣頂級豬肉品牌──祥圃集團的究好豬肉品
以日本職人精神打造最講究的好豬肉
★嚴選好品種：精選好品種，肉質Q彈軟嫩且鮮甜多汁。
★飼糧好營養：飼料監控管理，以提供豬隻各生長的階段的營養。
★冷鏈好新鮮：全程低溫冷藏豬肉的究好供應鏈，保持肉品鮮度。
★安心好新鮮：優質畜牧的條件，同時友善環境珍惜地球資源。
薄骨嫩肩排 250g
片狀的薄骨夾帶鮮嫩厚實的梅花肉
適合乾煎或烤炸料理
老饕懂得最鮮美的部位就在附著骨頭的地方
因此看到薄骨嫩肩排怎能錯過
梅花薄切肉片(2mm) 200g
油脂分布適中，肉質帶筋、口感帶勁
適合簡易的涮燙料理，肉質鮮甜回甘
看看2mm的厚度薄到可透光
2人份，80分鐘
薄骨嫩肩排 250g
義大利香料 1T
辣椒粉 1t
胡椒粉 1t
白醋 20ml
橄欖油 20ml
烤肉醬
適量
玉米筍 1/2盒
洋蔥 1/4個
1. 嫩煎排退冰後，抹上香料醃製20分鐘。
2. 淋上白醋並蓋上鋁箔紙，160℃烘烤20分鐘。
3. 取出後，去除上蓋錫箔紙，淋上橄欖油，180℃烘烤10分鐘。
4. 食材改放在烘焙紙上，淋上錫箔紙的肉汁並抹上烤肉醬，烘烤7分鐘。
5. 取出再抹烤肉醬且翻轉，烘烤5分鐘，重複2-3次。
醃製的香料可以自由搭配
可以選擇市售配好的義大利香料，增添異國風味
白醋或果醋皆可
烤肉醬不分品牌，重點是耐心地重複烘烤及翻面
（在等待的過程中，可以做下一道的前菜！）
順便在旁邊放些喜歡的配菜一同烘烤
誰說烤肉一定只能上餐館消費
或是在室外滿臉煙灰且汗流浹背
BBQ 醬香撲鼻而來，果然值得耐心等待
一款好肉加上細心烹煮，一樣可以獲得星級般的美味
快和另一半碰杯享用吧！
2人份，10分鐘
梅花薄切肉片 4片
蒜泥 少許
柚子醬油 2T
蔥絲 少許
七味粉 少許
1. 汆燙肉片，熟成入盤。
2. 柚子醬油混合蒜泥淋在肉片上。
3. 最後放上蔥絲及七味粉即可。
依喜好混合醬料淋在肉片上，或是放在旁邊做為沾醬皆可
放些蔥花配色也添清脆口感
由於品種沒腥味且食材夠新鮮，才能簡單涮燙起鍋且入口軟嫩Q彈
在哪裡可以選購到高級的精緻肉品呢? 快來究市集瞧看看！
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