身為喜歡下廚的人，我一直相信「好的調味料，能讓家常菜瞬間升級」，最在意的就是醬料的品質，更希望選擇成分單純、天然釀造的產品。這次的體驗真的讓我對醬油料理有了全新的感受。這款醬料是以100%黑豆釀造的黑豆壺底醬汁，搭配純釀米醋及純釀素食烏醋調製而成，將醬油與醋完美結合，一瓶就能創造多層次風味。
其實醬油在華人飲食文化中已有悠久歷史，從古代的「醬」逐漸發展成今日的醬油文化，而臺灣更因氣候條件適合醬油釀造，孕育出極具特色的黑豆蔭油。黑豆蔭油以黑豆為原料，經麴菌發酵、長時間熟成，造就甘醇濃郁的香氣，是許多臺灣家庭餐桌上的經典滋味。
黑龍醋黑豆蔭油最大的特色，就是選用黑豆經120天日曝月露釀造出的黑豆壺底醬汁，再融合釀造醋調配而成，沒有化學添加物，醋香溫和卻不嗆鼻，入口先感受到醬香的厚實，再帶出舒服的酸香尾韻，讓料理吃起來更加爽口不膩。
這次我特別挑戰中國江南風味家常菜，原本以為糖醋煎蛋會偏甜，但因為加入黑龍醋黑豆蔭油後，酸甜鹹比例變得非常平衡。黑豆蔭油濃郁的豆香包裹著蛋香，尾韻又帶有自然醋香，十分開胃，配上一碗白飯立刻就能清空餐盤。
第二道菜讓我特別驚艷。
一般做紅燒魚常常需要準備醬油、烏醋、糖等多種調味料，但有了黑龍醋黑豆蔭油後，只要簡單搭配辛香料就能完成。魚肉吸附醬汁後鮮甜細嫩，醋香還能有效去除魚腥味，讓整體風味更有層次。這也是官方推薦適合製作蔥燒魚的原因之一。
我覺得黑龍醋黑豆蔭油最吸引人的地方，就是「一瓶多用」的便利性。無論是炒米粉、拌涼麵、炒肉片、滷豬腳、水餃沾醬，或是我這次製作的糖醋煎蛋與紅燒醋溜魚，都能直接運用，不必再同時準備多種醬料。
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